

1.金針菇有益腸和胃、化痰理氣之功,可預(yù)防和治療肝炎和胃腸道潰瘍。
2.其所含灰分物質(zhì),有降低膽固醇的功能,可預(yù)防高血壓。



金針菇質(zhì)地脆嫩,通常用來(lái)炒食比較多,軟潤(rùn)滑爽。因其含有一種著名的增鮮劑,風(fēng)味獨(dú)特,令人百食不厭。

金針菇的菌蓋早期呈球形,逐漸開(kāi)展為扁平狀,中央部分往往下凹,有時(shí)具有一乳突,直徑2-8厘米,邊緣極薄,黃褐色至栗殼色,邊緣呈談黃色,有時(shí)呈白色。表面粘滑。菌肉白色或肉黃色,較厚而柔軟。菌槽白色或象牙白色,寬廣,較稀疏。菌柄細(xì)長(zhǎng),圓柱狀,往往稍彎曲,長(zhǎng) 5 陽(yáng) 8厘米,直徑0.5-0.8厘米,色澤黃褐乳白相間,十分艷麗,是主要食用部位,以菌輛色潑、菌蓋較小為佳。