黑棗落葉喬木。葉橢圓形或長(zhǎng)圓形﹐有葉柄﹔花 單性﹐雌雄異株﹐簇生葉腋﹔花 萼4裂﹐裂片三角 形 ﹔花 冠淡黃色或淡紅色﹔漿果球形或橢圓形﹐直徑1~1.5cm﹐初熟時(shí)黃褐色﹐熟透后變黑色﹐被白色蠟層。花期5~6月﹐果期9~10月。遼寧﹐華北、西北、華中、華南、西南等地。以華北分布最多。生山坡、路邊、山谷、村寨或庭院。 【營(yíng)養(yǎng)成分】
　　黑棗主要含糖類、維生素丙、維生素c等。 【食用方法】
　　黑棗主要生食黑色的漿果，也可將黃色的果實(shí)放入溫水中攬2-3天，脫去澀味后食用，還可釀酒或制醋食用。 【藥用功效】
　　黑棗味甘，澀，涼，無(wú)毒。止渴、除煩熱。 【選購(gòu)】
　　黑棗又稱烏棗、熏棗，由新鮮大棗熏制而成。以皮色烏黑略帶紅紫色，有光澤，皺紋細(xì)而淺，肉色淡黃，肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)膩，肉甜糯且具有烘熏幽香者為上品。以山東的北鄉(xiāng)棗為優(yōu)，河北的黑棗次之。

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