桔梗多年生草本。桔梗根粗壯肉質(zhì)。葉片3枚輪生。花單生莖頂?；?冠藍(lán) 紫色﹐淺鐘狀﹐5淺裂。蒴果倒卵形﹐成熟時(shí)頂端5瓣裂。種子卵形﹐具三棱﹐黑褐色﹐有光澤?；ü?~10月。全國(guó)大部分地區(qū)都有生長(zhǎng)桔梗。生山地草叢、林緣。
【營(yíng)養(yǎng)及藥用功效】 1.每100g桔梗含胡蘿卜素8.4mg、維生素B2 0.68mg、維生素C 216mg﹐還含葡萄糖、菊糖、桔梗酸、礦物質(zhì)等。
2.桔梗性味苦﹐辛﹐平。宣肺氣、祛痰排膿。適用于咳嗽痰多、咽喉腫痛、肺癰吐膿、痢疾腹痛等癥。
【食用部位及方法】 桔梗嫩莖葉﹐根。春季采摘嫩莖葉﹐清水洗凈﹐入開(kāi)水中焯一下后﹐可涼拌或炒食桔梗。秋季采挖桔梗根﹐剝?nèi)ネ馄ぉo清水洗凈﹐可炒食或燉食。桔梗也可制作成著名的朝鮮醬菜﹐風(fēng)味獨(dú)特。
【禁忌】 陰虛久咳、咳血者、胃潰瘍者慎服。內(nèi)服過(guò)量可引起惡心嘔吐。
【養(yǎng)殖方法】 桔梗適應(yīng)性較廣。喜溫和氣候，能耐寒，在北方當(dāng)年幼苗可忍受一21℃低溫，喜歡在陽(yáng)光充足、疏松肥沃的地方生長(zhǎng)，忌積水，土壤水分過(guò)多根易腐爛。
具發(fā)達(dá)肉質(zhì)根，盆栽宜用口徑18 ～26厘米的深筒盆，每盆種4～6株。
不耐高溫，30℃以上時(shí)植株生長(zhǎng)矮小、蕾小而花少。盆栽經(jīng)常噴葉面水，以降低溫度。耐寒性強(qiáng)，但盆栽應(yīng)移入室內(nèi)越冬。
喜陽(yáng)，稍耐陰，每天需有不少于6小時(shí)的直接光照。盆栽需在夏季遮陽(yáng)，并加強(qiáng)通風(fēng)，以降低溫度，利于生長(zhǎng)并延長(zhǎng)花期。
對(duì)水分敏感，過(guò)多、過(guò)少均不利于生長(zhǎng)和開(kāi)花。苗期需水不多，澆水應(yīng)“不干不澆”。旺盛生長(zhǎng)特別在花芽分化后，要充分供給水分，滿足生長(zhǎng)和開(kāi)花對(duì)水分的要求。長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺時(shí)，則需扣水控制生長(zhǎng)。澆水不能過(guò)濕，否則易引起肉質(zhì)根腐爛。
發(fā)芽后每月施1～2次以氮為主的肥料，使生長(zhǎng)旺盛；氮肥不可多，否則植株徒長(zhǎng)?；ㄑ糠只灵_(kāi)花期是生長(zhǎng)最旺盛時(shí)期，施肥應(yīng)以磷鉀為主，使生長(zhǎng)良好并花大色艷；開(kāi)花時(shí)停止施肥；花后施2～3次以氮為主的肥料，促使植株恢復(fù)生長(zhǎng)。休眠后停止追肥，夏季溫度超過(guò)32℃時(shí)也要暫停施肥。
長(zhǎng)出5～6片葉時(shí)摘心，以促發(fā)分枝?；ㄖx后剪去殘花，減少養(yǎng)分消耗。如花后及時(shí)修剪，并加強(qiáng)肥水管理，10月可第2次開(kāi)花。霜后枝葉枯萎，要剪除地上部分。
