芽苗菜對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)地的要求不嚴(yán)格，但必須具備下列條件： 1.
溫度：芽苗菜生產(chǎn)要求一定的溫度。一般是白天保持20～25℃，夜間不低于16℃。當(dāng)露地氣溫平均在18℃時(shí)，可在露地生產(chǎn)。外界氣溫不適宜時(shí)，應(yīng)在日光溫室、塑料大棚、中棚、小棚、風(fēng)障陽(yáng)畦內(nèi)，或有鍋爐、暖氣等加熱設(shè)施的房屋內(nèi)進(jìn)行。外界氣溫過(guò)高時(shí)，應(yīng)有遮陽(yáng)網(wǎng)、通風(fēng)、空調(diào)等降溫設(shè)施。
2.
光照：芽苗菜生產(chǎn)一般不需要強(qiáng)光。在蘿卜芽、豌豆苗栽培時(shí)，室內(nèi)保持200～5000勒克斯的光照強(qiáng)度即可。只要溫室、房屋等有占?jí)Ρ?0％以上的窗戶即可。生產(chǎn)黃豆芽、綠豆芽等芽苗菜，在催芽室內(nèi)，應(yīng)保持黑暗狀態(tài)，可用遮光幕、關(guān)閉窗戶等措施阻擋光線射入。
3.
空氣：安設(shè)通風(fēng)設(shè)施，使芽苗菜生產(chǎn)場(chǎng)地能自然通風(fēng)或強(qiáng)制通風(fēng)，保持空氣新鮮，有充足的氧氣，且維持60％～90％的空氣相對(duì)濕度。
4.
水分：芽苗菜生產(chǎn)需要大量的水分。因此，生產(chǎn)場(chǎng)地應(yīng)有方便的水源供應(yīng)。
5.
其他：芽苗菜生產(chǎn)還需要種子貯藏庫(kù)、工作區(qū)、清洗苗盤(pán)區(qū)、催芽室、栽培室等設(shè)施。
目前，用于芽苗菜栽培的設(shè)施主要是：日光溫室、塑料大棚、中棚、小棚，以及廠房、農(nóng)舍等。
栽培器材 栽培芽苗菜的器材可以因陋就簡(jiǎn)、就地取材，只要能便于操作即可。所需器材主要有下列幾部分：
1.
栽培架：為便于立體栽培，充分利用空間，提高產(chǎn)地利用率，應(yīng)制做栽培架。栽培架可用角鐵、竹竿、木棍等焊接或綁扎而成。架高2米左右，寬50～60厘米，長(zhǎng)1～2米。一般分6層，每層25～30厘米高。有條件時(shí)，栽培架上安設(shè)車(chē)輪，以便于運(yùn)輸。栽培架安設(shè)在栽培室內(nèi)，上放栽培盤(pán)。
2.
栽培容器：栽培容器是芽苗菜生長(zhǎng)發(fā)育的場(chǎng)所。一般用蔬菜塑料育苗盤(pán)，規(guī)格為外徑長(zhǎng)62厘米、寬23.6厘米、高3.8厘米；或用長(zhǎng)60厘米、寬25厘米、高5厘米的塑料盤(pán)。也可用木板、鋁皮、鐵皮等做成這樣大的盤(pán)代用。要求苗盤(pán)大小適當(dāng)、底面平整、形狀規(guī)范、價(jià)格低廉。
3.
栽培基質(zhì)：芽苗菜的栽培基質(zhì)很多，一般有白棉布、無(wú)紡布、泡沫塑料、珍珠巖、河沙、廢紙等，只要是潔凈、無(wú)毒、質(zhì)輕、吸收持水力強(qiáng)即可。
4.
其他：為了便于銷售，還應(yīng)有集裝架，形狀同栽培架，但層間距可縮小至15厘米；運(yùn)輸車(chē)；噴水裝置等。
