白木耳子實(shí)體白色或乳 白色﹐膠質(zhì)﹐半透明﹐柔軟有彈性﹐由數(shù)片扁薄而卷縮的瓣片組成﹐形似花朵﹐直徑約3~15cm。白木耳干后收縮﹐角質(zhì)﹐硬而脆﹐白色或米黃色。夏秋季生闊葉樹枯木上。 【營養(yǎng)及藥用功效】
　　1.白木耳含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B、粗纖維、礦物質(zhì)等。性味甘淡﹐平。
　　2.白木耳滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津。適用于肺熱咳嗽、久咳喉癢、痰中帶血等癥。銀耳是名貴的滋補(bǔ)品。 　　3.具有滋陰潤肺，補(bǔ)腎益精，養(yǎng)胃生津的作用。
　　4.還能降壓降脂，補(bǔ)氣和血，強(qiáng)心壯身，補(bǔ)腦提神，美容嫩膚，護(hù)肝抗癌，延年益壽等。 　　5.不僅適于肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、便秘、老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病、肝炎及腫瘤病人食用，而且也適于肺結(jié)核、病后虛弱、高血壓、高血脂癥及動(dòng)脈粥樣硬化病人食用。 　　6.本品滋補(bǔ)而不燥，生津而不膩，是營養(yǎng)強(qiáng)壯之食品，久服可益氣不饑、輕身強(qiáng)志?？芍委煼翁摲卧铩⒖人钥┭?、喘息、鼻出血以及久病熱病之后體虛氣弱、口渴納呆、虛熱等。老年人常食有健身長壽之功，可為日常滋補(bǔ)佳羹。 【食用部位及方法】
　　白木耳子實(shí)體。夏季、秋季采集﹐洗凈曬干后備用。吃白木耳時(shí)用水泡透﹐可拌涼菜、炒食﹐做湯等﹐味道鮮美。常食用銀耳可提髙免疫力﹐滋潤皮膚等。 1.白木耳冰糖
　　原料：白木耳10克，冰糖30克。
　　制作：將白木耳、冰糖加適量的水煎即可。
　　特點(diǎn)：汁甘味美，具有補(bǔ)脾益胃，滋陰潤肺，生津止渴的功效。常服，用于治療胃癌。 2.燉白木耳
　　原料：白木耳20克。
　　制作：白木耳加水燉服。
　　特點(diǎn)：脆香可口，具有滋陰補(bǔ)腎，通利二便，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，間接地抑制癌的發(fā)生之功效。每日1次，用于治療膀胱癌。

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