山芋在青浦種植有一定的歷史。多數(shù)為零星閑地種植，在麥收前后整地成高畦(垅），施足基地，插扦后澆活棵水，薯藤未蔓延時而除草數(shù)次，后要翻其藤數(shù)次而得名為番薯(芋）。青浦年產(chǎn)山芋在5萬千克左右。
一、林木種植方式 意楊為2年生，移栽定植，株行距4m×4m，每畝植樹42株。
二、品種選用 山芋選用北京553烘烤型山芋。
三、茬口布局 山芋3月下旬排種，4月底至5月份搶早起壟栽植，9月可采收上市，采收期可持續(xù)至10月底。
四、栽培技術要點 ?。?）意楊：3月份之前栽意楊，每年清明前后刷白，12～2月耕翻土壤，3月份畝施復合肥50kg，生長期間要及時防治蟲害。
?。?）山芋：4月份搶早起壟栽植，壟距80～100cm，株距20cm，畝栽4000株。施足基肥，在移栽時，每畝施用40kg復合肥，中期看苗施用膨大肥。9月開始分批采收上市。
五、產(chǎn)量、產(chǎn)值及綜合效益分析 畝產(chǎn)鮮山芋2000～4000kg，畝產(chǎn)值1200～2400元，純收入1000～2000元。
山芋的稱謂很多，有"甘薯"、"紅薯"、"紅苕"、"白薯"、"地瓜" 等。屬旋花科，在熱帶為多年生草本植物。莖蔓生，莖節(jié)著地后易生不定根，所以要翻其莖，其葉心形至掌狀得裂，性喜溫暖多光，耐旱、耐堿而不耐霜，山芋對土壤要求并不髙，適應種于肥沃而排水良好的砂質壤土 1人們常用其塊根和莖繁殖。青浦種植山芋選擇塊根無病害，將其保溫越冬。清明時下種，用其莖扦插2/3于土中。山芋含有大量淀粉，可作糧食（青浦人用作點心吃）或制酒精和淀粉，蔓、葉可作伺料。
