請了解膽固醇的來龍去脈吧。膽固醇從兩個地方來：一是食物，各種動物的肉都含有一定量的膽固醇；二是自己體內(nèi)合成，主要在肝臟生產(chǎn)。
　　膽固醇食物吃進去干什么？一是生產(chǎn)膽汁，這就是膽固醇的第一個字的解讀；二是參與各種固醇類激素的生產(chǎn)，這是膽固醇第二個字的又一解讀；三是參與代謝與組織氧化。 　　膽固醇過多的去向如何？膽固醇過多的去向是腸道、膽道，主要是腸道。人如果經(jīng)常便秘，就會影響膽固醇排出。長期下去，就會引發(fā)粥化。腸道暢通對老年人的健康比較重要。健康宣言專門提出：“管住嘴，放開腿。”這是降醇保護大血管的重要方法之一。 　　因此，要少吃動物肉，少吃不是拒吃，魚不限；多吃植物食物，少吃糖。

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